ジュースの絞りかすの利用法

夏に記事化したコールドプレスジュースを
おうちで実践なさっている患者さま。
「絞りかすのいい利用法があれば教えてください」
と質問をいただきましたので、
我が家の定番化した利用方をご紹介します。

こんな風にニンジンの絞りかすが出るわけですが

手っ取り早のが、ニンジンごはん。
おあげさんと共に、だし汁、薄口醤油、酒、塩、で炊きます。

その他には、
・ハンバーグに（ミンチの1/3を絞りかすに置き換え）

・お好み焼きやチヂミに（タネに混ぜ込めば野菜が苦手なこどもに◎）

・インド風カレーに
（カレールウ不使用でスパイスから作るシャバシャバのカレーに入れると、
適度にトロリとします）

・ニンジンとマンゴーのサラダ
（河合真理先生のレシピを参考に。
ドライマンゴーをヨーグルト（我が家は豆乳ヨーグルト）で戻し
ニンジンの絞りかすと和え、オリーブオイル、塩、レモンで味付け。
ローストしたカシューナッツを散らす。チリパウダーを加えても◎）

・焼かないキャロットケーキ
（くみんちゅさんのレシピ。小麦粉・乳製品不使用。
ナッツとドライフルーツを刻んで絞りかすと固めるだけ！）

すぐには使わない絞りかすは、冷凍保存しておくと便利です。
そろそろ寒い季節のレシピも試作しなくては……
みなさんからもよいレシピがあれば教えてくださいね。